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對調概念，是指將主食與主菜的想法「對調」。當我們午餐或晚餐時，總是先考慮要吃飯? 還是吃麵?…，然後才是配菜。現在，將這兩項對調，先考慮主菜是什麼，飯或麵則成為副食。舉如，當我們去吃一頓牛排餐，餐盤上可能會有一小球馬鈴薯，此時，牛排是是主食，一小球馬鈴薯則成為配菜。
思考邏輯轉個彎，就減少飯量囉（但是，我們不鼓勵女生們完全不吃飯，無論減重或健康，身體是需要澱粉支撐身體活動的）。
減少飯量後的「主菜」，可多利用蛋類及豆腐，並以肉類及魚類、海鮮為主菜，增加優質蛋白質及營養素；而火腿、香腸、培根等肉類加工品在製作過程中會添加砂糖、麥芽糖及果糖等，最好避免。
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