Curves 可爾姿 中和南勢角店

小小一顆芝麻，究竟含有多少營養素?
它對身體有什麼好處? 為什麼市場上把芝麻奉為營養聖品?
把它加入Curves的乳清蛋白中，又會激盪出什麼健康火花呢?

在這秋天即將到來的9月，小編特別編寫系列文章，邀請朋友們一起來「芝麻開門」，一窺「點點芝麻」的健康小殿堂。

開門見山，先來瞭解「芝麻(sesame)」的營養素：

芝麻，又名胡麻，既是食品、也可搾油、或供作藥用。最常見的是黑芝麻與白芝麻（另一種是黃芝麻）。芝麻營養成份脂肪約佔一半，但它的「脂肪酸比例」很優良：
多元不飽和脂肪酸約佔45%；
單元不飽和脂肪酸約佔40%；
飽和脂肪酸只佔10%。
因此有利於「血脂肪」的調控。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸，是一種人體不可缺少的必需脂肪酸，缺乏的話會讓體內某些荷爾蒙無法正常製造。

芝麻中亦富含蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。

中醫說：白、黑、黃三種芝麻，其養分大致相同，白芝麻養分多偏潤腸，通便，益血和增乳；黑芝麻鈣、磷、鐵偏高。芝麻種籽雖小，所含營養成分確具有多重效應，在抗癌事典中特別提到：只要10公克芝麻就具功能，其所含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素酚及芝麻林素等抗氧化劑，是經熟化後的油脂內才含有，並與其他元素協同產生強而有力的抗氧化能力。對體內細胞及自由基的控管均有功效。

任何食物不論多麼營養都不能攝取過量，芝麻雖富含較多健康的油脂，但食用芝麻相關點心製品（芝麻糊、芝麻醬、芝麻湯圓、芝麻球….），仍要注意烹調方式及適量，以免攝取過多造成肥胖。

有關芝麻對人體的好處將在下篇文章續述，敬請期待唷～

（以上參考資料來源：中華骨髓移植關懷協會、樂活營養師網站)