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擔心市售的優酪乳成份不純粹,有人在家自製優酪乳,但是,畢竟許多狀況是我們肉眼難以判斷的,自製優酪乳時,是否控制在恆溫溫度? 是否為無菌的環境? 是否有適當掌握發酵時間?…當心其中的益生菌受到感染,或益生菌已死亡,品質難以完全把關之下,已缺乏活性的益生菌反而無法發揮作用,並不建議自製優酪乳食用。
營養師指出,選擇符合良好製造規範(GMP)的含有益生菌產品,比較有品質保障。而粉末狀益生菌產品較能維持最佳活化狀態、穩定度較高,品質較佳,能抵抗胃酸及膽鹽。持續服用,營造健康的腸道環境,讓好菌順利成長於腸道壁,一段時間之後,可發揮促進腸胃道吸收的功效。
服用益生菌期間,可多攝取新鮮蔬果,因為蔬果中的膳食纖維稱為「益生素」,可以讓益生菌生長得更好。而身體若因不適而有醫囑服用抗生素的情況時,建議暫停服用益生菌營養食品,因為抗生素的作用會殺死益生菌。
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