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「芝麻」自古就是養生聖品，不愛吃芝麻的人人，下次不要再把它挑掉囉，因為等於挑掉可以讓自己健康的營養食物。
本篇，我們就挑重點說明芝麻對身體有什麼好處：
● 強化血管、降膽固醇：
芝麻中的亞麻油酸等健康脂肪酸以及芝麻酚，能降低膽固醇濃度、降血糖、維持血管彈性、預防動脈硬化的功效，保健心血管，被稱為「血管的清道夫」，改善新陳代謝，防止發胖。菸鹼酸則具有擴張血管、提升血液循環的作用；色胺酸則能夠安定神經、穩定血壓。
● 助消化、防便秘：
富含膳養纖維與健康的油脂，幫助潤腸通便、預防便秘。
● 活化腦細胞、強化記憶力：
芝麻中含有豐富的維生素E，具有強大的抗氧化效果，能活化腦細胞、緩和腦部疲勞、降低失智風險。
芝麻含有的鈣質、鐵質、卵磷脂等成分可幫助集中注意力、強化記憶力，是經常大量用腦工作者的保健聖品。另外，葉酸則有刺激大腦活力的效果，有助提高學習力。
● 保護心臟、預防老化：
維他命E本是一種促進肌肉發達，恢復肌肉疲勞的營養素。人體如果缺乏維他命E，肌肉就有收縮的危險。心臟是人體負擔最繁重的器官，以成年人的心臟來說，每天要把相當於11噸的血液，輸送到全身各處血管裏去，所以，平常的肌肉訓練加上必要的營養素「維他命E」來強心臟是必要的。
芝麻中的木酚素也能防老化，其所含油脂可恢復皮膚的光澤和彈性，改善關節疼痛，慢性神經炎者可使末稍神經麻木的症狀減輕，改善視力及皮膚乾癢。
● 防癌抑癌、抗氧化：
黑芝麻中的許多植物性化合物（如：青花素、木酚素、維他命B1、維他命E、β-胡蘿蔔素、硒、維他命C….等）可提高免疫力、具抗氧化作用，經消化吸收後，可抑制癌細胞繁殖，增強細胞活力不易癌化，且有修復細胞的功能。
PS.化療者需經醫師指示食用。
● 增進骨質、改善貧血：
芝麻含有鈣質可增進骨質；而每一百克中含鐵0．O三公絲，比同量的菠菜所含的鐵多三倍，可改善貧血狀況。
（以上參考資料來源：中華骨髓移植關懷協會、樂活營養師、早安健康網站）
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